一、為什么我們需要質(zhì)構(gòu)儀
(1)質(zhì)構(gòu)儀不受人為因素的影響,具有客觀性,大大提高了數(shù)據(jù)的真實性、可靠性和重復(fù)性
(2)質(zhì)構(gòu)儀能夠?qū)κ称返馁|(zhì)構(gòu)作出數(shù)據(jù)化的描述,對食品的質(zhì)構(gòu)特性進(jìn)行量化。
(3)通過質(zhì)構(gòu)儀研究食品原料配方對食品質(zhì)構(gòu)的影響,對原料的加入和產(chǎn)品研發(fā)有很多幫助
(4)通過質(zhì)構(gòu)儀研究食品加工工藝對食品質(zhì)構(gòu)的影響,可用于幫助調(diào)整食品生產(chǎn)工藝。
(5)通過質(zhì)構(gòu)儀來測定不同批次產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu),對食品生產(chǎn)原料和最終產(chǎn)品實施自動質(zhì)量控制。
(6) 通過質(zhì)構(gòu)儀來對市面上銷售好的產(chǎn)品或者口碑比較好的產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)構(gòu)分析,為我們研發(fā)新產(chǎn)品或者改進(jìn)老產(chǎn)品提供數(shù)據(jù)支持和理論依據(jù)。
二、蘇州保曼質(zhì)構(gòu)儀介紹
(1)蘇州保曼質(zhì)構(gòu)儀具有穩(wěn)定性強(qiáng)、精確度高、適用范圍廣、操作簡便、經(jīng)耐用等優(yōu)點。適用于食品、制藥、化工和材料等領(lǐng)域的物性分析。
(2)該款多功能質(zhì)構(gòu)儀可用于科研院所和高校的物性研究和教學(xué)應(yīng)用,企業(yè)原料質(zhì)量控制、配方研究、生產(chǎn)工藝研究、質(zhì)量控制和產(chǎn)品研發(fā)等。
三、蘇州保曼質(zhì)構(gòu)儀性能特點
1.儀器用途:針對于果蔬、烘焙食品(面條、膨化食品)、肉制品、乳制品、休閑食品等樣品的物理性質(zhì)測試,分析品質(zhì)和感官特性。
2.測試指標(biāo): 硬度、脆性、粘附度、松弛、柔軟性、斷裂強(qiáng)度、膠粘性、回復(fù)性、彈性、咀嚼性,內(nèi)聚性、延展性、凝膠強(qiáng)度、成熟度等。
3.符合標(biāo)準(zhǔn):儀器符合國標(biāo) GB6783-94、國際標(biāo)準(zhǔn)AOAC/BS757:1975等。
4.力量感應(yīng)元規(guī)格:測定范圍:0~30kg,使用可更換荷重感測組件,有0.5Kg,lkg,5kg,10kg.20kg,50kg 荷重感測組件可選。
5.力量感應(yīng)元精度:采用國外先進(jìn)的直線型力量感應(yīng)元,精度高,可以使用第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行計量驗證和校正,符合ISO 7500 Part1 或 ASTM E4 標(biāo)準(zhǔn)。
6.力量感應(yīng)元輔助功能:具有天平樣品稱重功能,將樣品放于質(zhì)構(gòu)儀支架的上面,力量感應(yīng)元可準(zhǔn)確測出樣品的重量,并實時將樣品的重量顯示在軟件中。
7.測試移動距離:0.001-370mm,也可根據(jù)客戶的要求進(jìn)行高度定制:并具備樣品高度自動測定功能。
8.檢測速度:0.01-40mm/s。
9.測定參數(shù):可用于測定力量、時間、距離、應(yīng)力等多方位的數(shù)據(jù)。
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